Semillas y frutos medicinales - De Plantas Medicinales

Las semillas han cobrado especial importancia en los últimos años debido a su equilibrado aporte nutricional.

Sin embargo, no estamos innovando nada ya que estas semillas eran parte indispensable de la dieta prehistórica. Con los años, hemos ido sustituyéndolas por otro tipo de fuentes de proteínas y grasas de origen animal, aunque no aportan lo mismo ni se consideran tan saludables.

Una de las principales características de los alimentos en base a semillas es su alto aporte de fibra, proteínas vegetales y grasas saludables (consideradas como insaturadas).

Energéticamente, aportan muchas calorías, por lo que su consumo debe ser moderado.

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Semillas de cáñamo: no muy conocidas pero con un alto aporte de proteínas vegetales (25% en peso). Contiene todos los aminoácidos esenciales y fitocompuestos estudiados que mejoran la respuesta del organismo.

Semillas de calabaza: destacan principalmente por su alto contenido en minerales como el hierro, potasio y micronutrientes como el zinc. Tiene una buena relación de grasas insaturadas beneficiosas (Omega 3 y Omega 6) y una rica fuente de vitamina E.

Semillas de lino: alto contenido en Omega 3 con propiedades beneficiosas para el corazón. Contiene un buen equilibrio en minerales y aminoácidos. Alto contenido en fibra (soluble) y muchos ensayos científicos que demuestran su comportamiento frente a la regulación de la glucemia, el colesterol y la diabetes.

Composición nutricional de algunas semillas y frutos secos

Semilla	Energía	Proteínas	Fibra	Hidratos de carbono	Grasas
Semillas de calabaza	559 kcal	30 g		11 g	49 g
Semillas de chía	490 kcal	15,6	37,8 g	43,8 g	30,8 g
Semilla de quinoa	220 kcal	8,1 g	5,2 g	39,4 g	3,6 g
Semillas de comino	375 kcal	17,8 g	10,5 g	44,2 g	22,3 g
Semillas de amapola	525 kcal	18 g	20 g	28 g	42 g
Pipas de girasol	584 kcal	21 g		20 g	51 g

Listado de semillas y frutos secos

Composición nutricional de algunas semillas y frutos secos

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