Alimentación y teorías de la nutrición

 Inicio > Alimentación

Listado alimentos

Uno de los grandes retos de la humanidad, especialmente del mundo occidental, es el planteamiento de una dieta saludable, alejada de azúcares y grasas.

No hace falta mencionar estudios internacionales para mencionar que cada vez nos alimentos peor, y sin embargo, la calidad de los alimentos actuales va en aumento.

El fácil acceso a la llamada comida rápida y tener cada vez menos tiempo para cocinar, está condicionando nuestra calidad de vida, donde claramente se está viendo perjudicada por nuestros hábitos alimenticios.

 

Análisis de alimentos y su potencial para la salud

Productos nootrópicos

El poder de los nootrópicos en el sistema cognitivo

Los nootrópicos son compuestos de origen natural o producidos en laboratorio que pueden estimular el sistema cognitivo y mejorar el …
Leer Más
Alimentos dieta vegana

7 nutrientes que no puedes obtener de las plantas

Las dietas veganas y vegetarianas son formas muy saludables de comer según metaanálisis realizados y diversos estudios llevados a cabo …
Leer Más
alimentos que causan inflamación

6 alimentos que causan inflamación

La inflamación puede ser buena o mala según la situación. Por un lado, es la forma natural de su cuerpo de …
Leer Más
Salvado de avena

Salvado de avena y sus beneficios potenciales

La avena está considerada como un grano muy saludable y cada vez más de moda por su potencial y contenido …
Leer Más
Astaxantina

Beneficios estudiados de la astaxantina

El mar nos aporta un gran abanico de componentes esenciales para nuestro organismo. Aunque uno de los elementos más valorados …
Leer Más
Fuentes de proteína vegana

15 tipos diferentes de proteína vegana

La principal preocupación ante una alimentación vegetariana o incluso vegana es si vamos a poder consumir suficientes proteínas. La eliminación …
Leer Más
Qué tomar con intestino permeable

Alimentos que reparan el intestino permeable

El síndrome del intestino permeable es una patología que se caracteriza porque los pacientes presentan cefaleas, cansancio, diarrea, hinchazón abdominal, …
Leer Más
Pan de kamut

Descubre las propiedades del pan de kamut

Cuando hablamos de cereales, el kamut gana en longevidad a todos los demás. Es un cereal que ha existido durante …
Leer Más
Dieta AIP trastornos autoinmunes

¿En qué consiste la dieta AIP (protocolo autoinmune)?

Se conoce como dieta AIP o Protocolo Autoinmune y tiene como objetivo reducir procesos de inflamación, dolor y síntomas relacionados …
Leer Más
Cortezas de cerdo

¿Hasta qué punto son tan insaludables las cortezas de cerdo?

Las cortezas de cerdo son un snack muy apetecible para mucohs por su inconfundible sabor. Este tentempié se produce a …
Leer Más
Leche de burra propiedades

Leche de burra: beneficios y desventajas

En los últimos años se ha incrementado el consumo de leche de burra, y es que parece ser que es …
Leer Más
Potencial de las zanahorias moradas

¿Son las zanahorias moradas más saludables que las naranjas?

En el mundo existe una gran variedad de distintos tipos de zanahorias, agrupadas por tamaño y por colores. Nosotros conocemos …
Leer Más
Vitamina B10 PABA

¿Por qué es importante la vitamina B10 (PABA)

Habitualmente se conoce como vitamina B10 aunque la forma ideal de denominarla es ácido para-aminobenzoico (PABA). Esta vitamina la encontramos …
Leer Más
Vitamina K2

Vitamina K2: todo lo que necesita saber

La vitamina K2 es una de las grandes desconocidas dentro de los suplementos vitamínicos o alimentos con vitaminas. La dieta occidental …
Leer Más

8 alimentos fermentados beneficios para la salud

Cuando un alimento inicia el proceso de transformación y descomposición de sus azúcares mediante levaduras o bacterias se dice que …
Leer Más
Variedades de aguacate

Variedades de aguacate más saludabes

Los aguacates llevan varios años de moda por sus fantásticas propiedades y por su característico sabor. Esto ha hecho que …
Leer Más
Consumo de bayas de acai

Beneficios más importantes de las bayas de acai

Las bayas de Acai forman parte de la fruta exótica que tan de moda se está poniendo en Europa y …
Leer Más
Miel de manuka

7 beneficios científicos de la miel de manuka

Actualmente podemos disfrutar de distintos tipos de miel, y las diferencias las encontramos en la cantidad de polen específico de …
Leer Más
Harina sin gluten de garbanzos

Beneficios contrastados de la harina de garbanzo

La harina de garbanzo es un ingrediente que lleva con nosotros cientos de años. Debido a su versatilidad y a …
Leer Más
Malta de cebada beneficios

Malta de cebada: descubre todos sus beneficios

Existe un error en mucha gente que asume que la malta es un cereal. Aunque está relacionado en el mundo …
Leer Más
Lactobacillus rhamnosus probiótico

Lactobacillus rhamnosus: un probiótico a tener en cuenta

Cada vez más conocemos la gran importancia que tienen las bacterias en nuestro organismo, y no solo hablamos de las …
Leer Más
Alimentos con zinc

10 alimentos con zinc más interesantes

Una alimentación variada y con el protagonismo de frutas y verduras permite suministrar todos y cada uno de las vitaminas …
Leer Más
Propiedades zumo de manzana

Zumo de manzana, un cóctel de beneficios (y desventajas)

La comunidad científica y los expertos en alimentación recomiendan encarecidamente tomar frutas y verduras diariamente. Sin embargo, también existen alimentos …
Leer Más
Beneficios vitamina F

Vitamina F: beneficios y propiedades

Se conoce como vitamina F aunque realmente no esté considerada como una vitamina propiamente dicha. Es la denominación vulgar de …
Leer Más
Meratrim pérdida de peso

Meratrim y la pérdida de peso: revisión científica

Mantener estable el peso corporal no es algo fácil si no llevamos una alimentación saludable y la práctica asidua de …
Leer Más
Beneficios del aceite de salmón

7 beneficios increíbles del aceite de salmón

Las mayores fuentes de ácidos grasos beneficiosos para la salud, como el omega-3, los encontramos en el pescado. El aceite …
Leer Más
Sulforafano brócoli

Sulforafano: descubre este super compuesto del brócoli

Desde siempre las autoridades sanitarias han recomendado el consumo de frutas y verduras. Éstas contienen cantidades importantes de fibra, minerales …
Leer Más
Jarabe de glucosa de maíz

Por qué no deberías tomar jarabe de glucosa

El jarabe de glucosa es un producto bastante común y lo podemos adquirir en diversos supermercados. Aun así, donde realmente …
Leer Más
Harina de arrurruz

4 propiedades del arrurruz contrastadas científicamente

El arrurruz (Maranta arundinacea es un tubérculo tropical originario de Indonesia. Habitualmente, se consume en forma de harina para preparar …
Leer Más
Propiedades de la fresa

Top Principales propiedades de la fresa

La fresa es un fruto muy cotizado y atractivo para la mayoría de las personas, especialmente a los niños. Con …
Leer Más
Aceite de hígado de bacalao

Aceite de hígado de bacalao: ¿en qué te puede beneficiar?

El aceite de hígado de bacalao está presente en nuestra dieta desde hace muchos años. Siempre se ha considerado como …
Leer Más
Ventajas del eritritol

¿Es el eritritol un edulcorante seguro de tomar?

El mundo de los edulcorantes cada vez ofrece más y mejores alternativas frente al azúcar, el cual está últimamente endemoniado …
Leer Más
Sucralosa y otros edulcorantes

Sucralosa: efectos sobre el azúcar en la sangre y la insulina

El uso abusivo de azúcar genera innumerables problemas para nuestro organismo y la actividad metabólica. Debido a esto, muchas personas …
Leer Más
Alérgenos alimentarios

Principales alérgenos alimentarios en tu comida

El alérgeno es una sustancia capaz de producir una reacción anormal, en el sistema inmunitario de una persona que sea …
Leer Más
Beneficios de la proteína de cáñamo

Beneficios y usos de la proteína de cáñamo

El cáñamo es una planta que pertenece al conjunto familiar de las cannabáceas. Se trata de una planta con flores …
Leer Más
Tipos de plátanos

15 tipos de plátanos con beneficios para la salud

Los plátanos son una de las frutas más famosas y populares a nivel mundial. Es el alimento principal de deportistas …
Leer Más
Alimentos con histamina

Alimentos con histamina que debes evitar si eres alérgico a esta sustancia

La histamina, es un compuesto que se encuentra en todas las células del cuerpo y, además, es un componente natural …
Leer Más
Taninos en el vino

Propiedades de los taninos para la salud

Los taninos son sustancias que, para muchos, son algo desconocidas, pero que están presentes en una gran variedad de alimentos, …
Leer Más
Miel cruda

¿Es realmente seguro tomar miel cruda?

La miel es un alimento que millones de personas consumen a diario, para edulcorar comidas o infusiones, como el té …
Leer Más
Benzoato de sodio aditivo alimentario

Benzoato de sodio: usos y posibles problemas para la salud

El benzoato de sodio es un conservante incorporado a algunos refrescos, alimentos envasados ​​y productos de cuidado personal, cuyo objetivo …
Leer Más
Propiedades de la sal negra

¿Posee más beneficios la sal negra que la sal común?

La sal negra es un ingrediente bastante popular en la cocina india y de países cercanos.Tiene un sabor único que …
Leer Más
Tipos de fibra alimentaria

Tipos de fibra en alimentación (no todas son ideales)

La fibra es un elemento interesantísimo aportado en la dieta puede influir en muchos aspectos de la salud. Desde influir en …
Leer Más
Masago y huevas de pescado

Ventajas y desventajas de tomar masago

Las huevas de pescado son un alimento muy valorado por la población a la que le gusta los sabores fuertes …
Leer Más
Tipos de harina sin gluten

14 tipos de harina sin gluten para celíacos

La harina sin gluten es un ingrediente común utilizado hace años para todo tipo de alimentos, incluidos panes, postres y …
Leer Más
Beneficios del consumo de acelga roja

6 beneficios de consumir acelga roja

Las verduras de todo tipo son una fuente rica en todo tipo de nutrientes, fibra, minerales y vitaminas. Entre ellas, …
Leer Más
Beneficios de la lecitina de girasol

6 ventajas de tomar lecitina de girasol

Cada vez más tendemos a utilizar productos orgánicos de origen vegetal como complemento a nuestra alimentación. Es el caso de …
Leer Más
Propiedades del arándano negro

5 propiedades revisadas del arándano negro

El arándano negro es una fruta que ha ido ganando poco a poco adeptos entre los consumidores. Con las últimas …
Leer Más
Propiedades y beneficios de la avena

Descubre los beneficios de la avena

La avena es un tipo de cereal que se ha incorporado en los últimos años a muchos alimentos. Desde la …
Leer Más
Beneficios del escualeno

Beneficios científicos del escualeno para nuestro organismo

El escualeno es un sustancia que ha estado cuestionada hasta hace poco, pero con diferentes ensayos científicos que le otorgaban …
Leer Más
Beneficios de los alimentos amargos

7 alimentos amargos beneficiosos para nuestra salud

No todos los alimentos amargos son bien recibidos en gastronomía, ya que su sabor lo inunda todo y cuesta cogerles …
Leer Más
Propiedades de la goma gellan

¿Es segura la goma gellan en nuestra alimentación?

Volvemos a la carga con los aditivos alimentarios en alimentación. En este caso hablamos de la goma gellan que lleva …
Leer Más
Propiedades de la miel de brezo

Propiedades de la miel de brezo

La miel de brezo es otro componente vital dentro del mundo de las mieles de flores y plantas. No es …
Leer Más
Uso de carragenano en alimentos

¿Es seguro el carragenano en nuestra dieta?

La conservación de alimentos está ligada al uso de complementos y aditivos que intentan alargar la fecha de caducidad de …
Leer Más
Propiedades de las algas comestibles

¿Por qué debes introducir las algas comestibles en tu alimentación?

Las algas comestibles forman parte actualmente de un ingrediente más en la cocina, aunque principalmente se le atribuye a la …
Leer Más
Propiedades de la miel de acacia

Miel de acacia: ¿es buena para la salud?

La miel de acacia es un proceso de elaboración de miel por medio de abejas que polinizan las flores de …
Leer Más
Propiedades de la granola

Granola: ventajas y desventajas de su consumo

La granola es considerado un cereal muy saludable, y suele consumirse durante el desayuno. Es el resultado de la mezcla de …
Leer Más
Presencia de sulfitos en el vino

¿Para qué sirven los sulfitos en el vino?

Los sulfitos en el vino son considerados como un conservante de tipo alimentario muy usado en bebdias, ya que tiene …
Leer Más
Deficiencia de cobre en humanos

7 síntomas claros de deficiencia de cobre

El cobre es un mineral esencial que cubre muchísimas funciones en el cuerpo, aun en las cantidades bajas que se …
Leer Más
Proteínas animales y vegetales

¿Cuál es la diferencia entre las proteínas animales y vegetales?

Las proteínas forman parte de la vida de todos los animales y las plantas. Nuestro organismo está compuesto por cerca …
Leer Más
Beneficios del peróxido de magnesio

Usos y beneficios del peróxido de magnesio

El magnesio está en el tope de la lista de los minerales más importantes para nuestro organismo. El problema es …
Leer Más
Dieta Scardale funcionamiento

Dieta Scardale: ¿en qué consiste esta dieta?

El sobrepeso es considerado en buena parte del mundo, como una de las complicaciones médicas más urgentes a tratar. Diversos factores …
Leer Más
Fruto de topinambur en mano de agricultor

¿En qué te puede ayudar el topinambur?

El Helianthus tuberosus, conocido popularmente también como pataca, topinambur y girasol de Canadá, es un tubérculo originario de América del …
Leer Más
Beneficios de la maca andina

Propiedades medicinales de la maca

La maca está incluida dentro de los considerados superalimentos. Ingredientes que, en su mayoría, se pueden obtener de vegetales. Ofrecen …
Leer Más
Propiedades del calabacín

9 propiedades del calabacín con revisión médica

Los hábitos de alimentación basados en el consumo de verduras y frutas ofrecen multitud de beneficios. Entre ellos, las propiedades …
Leer Más
Efectos de las multivitaminas

¿Qué dice la ciencia de las multivitaminas?

Llevando una dieta saludable con alimentos recomendables, frutas y verduras, no necesitaríamos buscar alternativas de consumo de vitaminas o, como …
Leer Más
Propiedades del chocolate negro

Top propiedades del chocolate negro

Las propiedades del chocolate negro siempre han estado asociadas con una buena salud del corazón y un gran contenido en …
Leer Más
Nutrientes que no obtienen los vegetarianos

Nutrientes que no puedes obtener de los vegetales

Aunque la comida vegetariana poco a poco se va imponiendo, existen impedimentos reales para personas veganas en la obtención de …
Leer Más
Propiedades del maltitol

Ventajas y desventajas del uso de maltitol

El maltitol es un sustituto del azúcar es un aditivo alimentario que proporciona un sabor dulce como el del azúcar, …
Leer Más
Propiedades del kéfir de agua

Propiedades y recetas del kéfir de agua

El kéfir de agua es una bebida favorecida tanto por su sabor espumoso como por sus impresionantes beneficios para la …
Leer Más
Usos del xilitol y propiedades

Descubre lo que el xilitol puede hacer por ti

El azúcar de xilitol es un sustituto del azúcar bajo en calorías con un índice glucémico bajo. Ayuda a mejorar …
Leer Más
Función de la proteínas del huevo

¿Qué beneficios te ofrecen las proteínas del huevo?

Es notable la importancia de las proteínas del huevo en la alimentación humana, principalmente por su fuente en este elemento …
Leer Más
Bacteria Lactobacillus Gasseri

¿Cómo te puede ayudar Lactobacillus Gasseri a adelgazar?

La importancia de cuidar la flora intestinal es un aspecto de la salud muy importante que nos permite ser precavidos …
Leer Más
Propiedades del silicio orgánico

Propiedades del silicio orgánico

La importancia de los minerales para el ser humano es un conocimiento al cual se prestó atención desde la antigüedad …
Leer Más
Alimentos con fructosa

Origen y causas de la intolerancia a la fructosa

Visión general La intolerancia a la fructosa se inicia cuando las células adheridas a la superficie de los intestinos no …
Leer Más
Problemas con el ácido oxálico

¿Es realmente malo el ácido oxálico y los oxalatos?

Muchos alimentos considerados como saludables contienen ácido oxálico. Las verduras de hoja verde y otros alimentos vegetales son muy populares …
Leer Más
Beneficios de comer pescado

9 beneficios saludables de comer pescado

Comer pescado es una de las formas más saludables de comer proteínas que podemos encontrar. Tiene una alta concentración de …
Leer Más
Dieta alcalina y alimentos alcalinos

Dieta alcalina: una revisión científica

La dieta alcalina está basada en el concepto de sustituir los alimentos que se transforman en sustancias ácidas (pH bajo) …
Leer Más
Principales sustitutos del azúcar

7 sustitutos del azúcar naturales e imprescindibles

Uno de los actuales problemas de la salud mundial, especialmente del mundo occidental, es el azúcar. Causa multitud de enfermedades …
Leer Más
Caseína y proteínas de la leche

¿Cuál es la diferencia entre la caseína y la proteína de suero de leche?

En el mercado podemos encontrar distintas formas naturales de proteínas procedentes de animales y vegetales (como el arroz, cáñamo o …
Leer Más
Propiedades de la zanahoria

Top propiedades de la zanahoria 🥇

La zanahoria es una hortaliza que se consume prácticamente en todo el mundo. Desde que somos pequeños nos dicen que …
Leer Más
Propiedades del boniato para la salud

Descubre las propiedades del boniato

El boniato es un producto originario de América Central y Sudamérica que llegó a Europa en el Siglo XVI a …
Leer Más
Ajo y jengibre

Ajo y Jengibre: dos poderosos aliados para tu salud

Sin duda alguna, la ciencia de las plantas medicinales ha sido estudiado durante el último siglo y demostrada con multitud …
Leer Más
Alimentos con vitamina A

Top alimentos con vitamina A 🥇

La vitamina A es una vitamina liposoluble que el organismo adquiere a través del alimento y es vital para conservar …
Leer Más
Alimentos con vitamina E

Top alimentos con vitamina E 🥇

La vitamina E es un nutriente soluble en grasas que lo podemos conseguir en muchos alimentos. Es primordial para el …
Leer Más
Acerola

¿Qué es y qué me puede aportar la acerola?

Aunque no es un fruto muy conocido en Occidente, la acerola es una planta nativa de la zona central y …
Leer Más
Lúcuma

5 propiedades de la lúcuma que pueden ayudarte

A lo largo y ancho del mundo podemos encontrar una amplia variedad de frutas exóticas llenas de nutrientes y grandes …
Leer Más
Propiedades del vinagre de manzana

Propiedades del vinagre de manzana (y contraindicaciones)

Es conocido como vinagre de manzana o vinagre de sidra de manzana. Como ya sabes, el vinagre procede de la …
Leer Más
Alimentos con colágeno

Top alimentos con colágeno 🥇

¿Qué mantiene unidos a los organismos complejos? Una de las principales respuestas es el material áspero y fibroso conocido como …
Leer Más
Frutas de mango maduras

Propiedades del mango para tu salud

Los mangos tienen un sabor tan bueno que la gente olvida que también son saludables. Considerada una fruta exótica, gracias …
Leer Más
Propiedades del pomelo

10 propiedades del pomelo [y algunos problemas]

Las propiedades del pomelo siempre han estado al pie de investigaciones científicas, debido a que producía algunas interacciones con medicamentos …
Leer Más
Propiedades del brócoli

Propiedades del brócoli: descubre todo su potencial

Las propiedades del brócoli están actualmente a la orden del día. Muchos lo consideran un superalimento debido a su alta …
Leer Más
Alimentos ricos en magnesio

Top alimentos con magnesio imprescindibles

El magnesio es un mineral con grandes implicaciones a nivel de salud en nuestro organismo. Está demostrado que interviene al …
Leer Más
Beneficios del apio

Propiedades del apio para la salud

El apio es una hortaliza que ofrece la dualidad de poder consumirse en fresco o bien hervida. Muchos amantes de …
Leer Más
Diferencias entre colesterol bueno y malo

¿Cuál es la diferencia entre el colesterol bueno y malo?

Los hábitos alimenticios y la actividad deportiva que practiquemos marcan profundamente nuestra salud. El sendentarismo y la dieta alta en …
Leer Más
Alimentos con vitamina D

🥇 Top alimentos con vitamina D

Comer de forma saludable a veces no es suficiente para alcanzar los niveles nutricionales necesarios y mantener fuerte nuestro organismo …
Leer Más
Propiedades de las castañas

Descubre las propiedades de las castañas

El incremento de semillas y frutos procedentes del reino vegetal se ha estudiado por su beneficio en la salud digestiva …
Leer Más
Propiedades del garbanzo

5 propiedades del garbanzo que desconocías

La historia del hombre y el consumo de garbanzos abarca un montón de siglos. Gracias a su facilidad de producción …
Leer Más
Propiedades del tomate para la salud

Propiedades del tomate que te harán consumirlo a diario

El tomate es uno de los principales alimentos universales extendidos por todo el mundo. Además de su magnífico sabor, las …
Leer Más
Alimentos con más calcio

Tabla de alimentos con más calcio

El calcio es uno de los principales elementos minerales del cuerpo humano. Aunque hay muchos alimentos que contienen calcio, tiene …
Leer Más
Cómo bajar los triglicéridos

Cómo bajar los triglicéridos (y no morir en el intento)

Uno de los grandes problemas del siglo XXI en el mundo occidental es el abuso de alimentos ricos en grasas …
Leer Más
Propiedades del hinojo

6 propiedades del hinojo que te sorprenderán

El hinojo es una planta aromática conocida por todo el mundo pero no tanto usada en gastronomía (quizá por falta …
Leer Más
Propiedades del aguacate

7 propiedades del aguacate de obligada lectura

Los aguacates se han convertido en uno de los alimentos más famosos de los últimos años y la producción mundial …
Leer Más
Propiedades del plátano

7 evidencias científicas de las propiedades del plátano

Los plátanos son el alimento de referencia en cuanto al aporte de potasio se refiere. Contienen grandes cantidades de azúcares …
Leer Más
alimentos con más ácido fólico

Los 12 alimentos con más ácido fólico

Cada vez más podemos encontrar en farmacias y tiendas especializadas suplemento vitamínicos. La realidad es que su consumo sólo está …
Leer Más
Alimentos que bajan la presión arterial

12 alimentos que bajan la presión arterial

¿Qué es la hipertensión? La hipertensión es una enfermedad que cada vez más está presente en la población occidental. El …
Leer Más
Listado de alimentos con más hierro para nuestro organismo

¿Cuáles son los alimentos con más hierro?

La importancia de tomar minerales en nuestra alimentación es básica para mantener el correcto funcionamiento de nuestro organismo. En especial, …
Leer Más
Beneficios del agua con limón

Beneficios (y mitos) del agua con limón

El agua con limón no se trata de ninguna planta medicinal ni nada por el estilo. Es una forma barata …
Leer Más
Efectos y propiedades de la cebolla

Beneficios y propiedades de la cebolla

En cada uno de los alimentos vegetales que consumimos habitualmente, se guarda un arsenal de compuestos minerales, vitaminas y sustancias …
Leer Más
beneficios de la levadura de cerveza

Propiedades y beneficios de la levadura de cerveza

Los beneficios de la levadura de cerveza se conocen desde hace muchísimos años. Esta bebida, lleva con nosotros desde los primeros pinitos …
Leer Más
propiedades de la miel de romero

Cómo utilizar la miel de romero y mejorar tu día a día

La miel de romero es una de las más comunes que podemos encontrar en la península ibérica. Es una de …
Leer Más
propiedades del pepino en alimentación

Propiedades del pepino que quizá desconocías

No es considerado una planta medicinal, pero sí que ofrece multitud de beneficios a nivel nutricional. Con un porcentaje muy …
Leer Más

Cada vez buscamos más alternativas en la ciencia, medicamentos y actividad deportiva cuando la cuestión principal es alimentarnos de forma sana.

Pero, ¿qué es alimentarse de forma sana? Básicamente y de forma científica, cubrir todos los nutrientes necesarios para desarrollar nuestra actividad normal.

Proteínas

Las proteínas son los elementos más importantes del organismo y las que más funciones realizan a nivel celular.

Forman parte de la estructura de músculos, uñas, piel, etc., y realizan funciones en la actividad metabólica como asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno, etc.

Las proteínas, a nivel químico, están formadas por moléculas muy complejas y de gran tamaño, y están constituidas por una agrupación de aminoácidos.

Proteínas animales y vegetales
Proteínas vegetales Vs animales
Caseína y proteínas de la leche
Caseína Vs la proteína de suero
Función de la proteínas del huevo
Beneficios de las proteínas del huevo

Grasas y lípidos

Las grasas, junto con los hidratos de carbono, también actúan aportando energía al cuerpo. También cubren funciones importantes como el aumento de la absorción de vitaminas solubles, como material aislante y la producción de ciertas hormonas.

Los lípidos más famosos son los triglicéridos (una molécula de glicerina y 3 ácidos grasos de cadena larga) que forman parte del colesterol total.

Dentro de las grasas también podemos diferenciar los ácidos grasos saturados y los insaturados. Los saturados son considerados como perjudiciales para el organismo y los segundos como beneficiosos.

Las grasas, al igual que los glúcidos, se utilizan, en su mayor proporción, en el aporte energético del organismo, pero también son imprescindibles para otras funciones como la absorción de algunas vitaminas (las liposolubles), la síntesis de hormonas y como material aislante y de relleno de órganos internos. También forman parte de las membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios.

colesterol y cómo bajar los triglicéridos
Colesterol bueno Vs Colesterol malo
Cómo bajar los triglicéridos
Cómo bajar los triglicéridos
Meratrim pérdida de peso
Meratrim y pérdida de peso

Hidratos de carbono o glúcidos

Los hidratos de carbono, también conocidos como glúcidos, tienen la función de aportar energía al organismo. Es la energía «más límpia» y rápida para llevar a cabo nuestra actividad diaria. De estos hidratos de carbono, un porcentaje reducido se destina a formar nuevas moléculas funcionales junto con proteínas y grasas.

Fibra

La fibra dietética es la parte comestible presente en vegetales que tiene su absorción en el intestino delgado. Posee propiedades beneficiosas para la fisiología, como aumentar la tasa de absorción de agua, acelerar el tránsito intestinal, etc.

Se ha demostrado científicamente como su ingesta en cantidades suficientes favorece la reducción y prevención de enfermedades digestivas, cardiopatías y diabetes, entre otras.

Leer más: tipos de fibra que podemos tomar. 

Conservantes utilizados en alimentación

Presencia de sulfitos en el vino
Efectos de los sulfitos del vino
Benzoato de sodio aditivo alimentario
Problemas del benzoato de sodio
Edulcorantes como sucralosa
Problemas asociados a la sucralosa
Uso de carragenano en alimentos
¿Son peligrosos los carragenanos?
Principales sustitutos del azúcar
7 sustitutos naturales del azúcar
Ventajas del eritritol
Eritritol como sustituto del azúcar
Propiedades del maltitol
Revisión del uso del maltitol
xilitol y la salud bucal
Usos recomendados del xilitol
Jarabe de glucosa de maíz
Jarabe de glucosa

Suplementos minerales

Referencias

  1. Institute of Grocery Distribution (2006) Best Practice Guidance on the Presentation of Guidelines Daily Amounts.
  2. Council Directive 90/496/EEC of the 24 September 1990 on nutrition labelling for foodstuffs.
  3. CIAA (2006) Recommendations for a Common Nutrition Labelling Scheme.
  4. COMA (1991) Dietary Reference Values for Food Energy and Nutrients for the United Kingdom. (Report on Health and social Subjects). HMSO, Londres.
  5. EURODIET (2001) Nutrition & Diet for Healthy Lifestyles in Europe. Core Report.
  6. INPES (2002) La santé vient en mangeant. Guide alimentaire pour tous.
  7. FAO/OMS (2003) Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Report of an expert consultation. OMS, Ginebra.
  8. FAO/OMS (1998) Carbohydrates in Human Nutrition. FAO food and nutrition paper no. 66. FAO, Roma.
Ir arriba